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蒜茸开边虾

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蒜茸开边虾，味道鲜美，蒜茸和虾碰撞出的绝美味道，值得你在厨房里挥汗如雨。

作者: 蒲公英1020

用料

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小技巧

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    6.趁热倒入大蒜、辣椒碗中。
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    7.趁热拌匀
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    8.倒入料酒
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    9.加入白糖
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    10.加入盐
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    11.加入蒜蓉酱
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    12.将碗中食材拌匀
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    13.在刚才的油锅中，倒入开水，放入蕨根粉，煮大约10分钟即可。
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    14.捞出装盘，平铺在盘底。
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    15.处理虾：洗净、剪去虾须和虾脚
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    16.剪去虾枪、取出虾包、挑出虾线
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    17.将虾背弓起，刀与菜板平行，将虾背切开，头部相连。
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    18.在处理好的虾中，加入蚝油
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    19.加入料酒
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    20.加入胡椒粉
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    21.拌匀，腌制10分钟。
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    22.将开背虾从中间分开，摆在盘中，头在中间，虾尾朝外。
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    23.将调制好的蒜茸，舀到虾背、虾头上。
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    24.蒸锅大火烧开，放入虾盘，盖上盖子，大火蒸3分钟，即可出锅。
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    25.记住：3分钟，只蒸3分钟。否则虾肉老了，口感不佳。
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    26.美美的留个影，开吃吧！

    • 小贴士

    1.自制蒜蓉酱，可以根据个人的口味，增减调料。
    3.大火烧开锅后，再放入虾盘，蒸3分钟，虾肉脆嫩，最为可口。

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