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椰香抹茶花纹蛋糕

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孩子非常喜欢吃蛋糕，可是对于我这烘焙新手来说还是有点挑战性的。刚巧最近天凉，就打算试做一下。经过反复研究和参考几位大师的创作，再加入我和孩子最爱的椰蓉，没想到十分成功，于是在此和哈友们一起分享。希望和我一样不擅长烘焙的友友，也能为自己的孩子做出美味的~椰香抹茶花纹蛋糕。

作者: 上官芸萱

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    6.最后将蛋清完全打发成半固态并起尖，电动打蛋器上呈勾状，便完成了蛋白打发，放在一边备用。
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    7.接着把玉米油和酸奶倒在一起。
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    8.用手动打蛋器，搅拌融合。
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    9.再筛入低粉，一起搅拌至光滑细腻，没有面粉颗粒。
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    10.随后将搅好的，酸奶玉米油面粉团，倒入蛋黄中。
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    11.和蛋黄一起打发搅匀，如下图打至颜色变淡，均匀而细腻即可。
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    12.再把打散的蛋白取出1/3加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
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    13.接着再取1/3蛋白，放入蛋黄糊中，继续上下翻拌均匀。
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    14.随后把所有蛋黄糊全部倒入蛋白中，将蛋白与蛋黄搅拌翻拌均匀，再筛入椰蓉粉搅拌均匀。
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    15.然后把蛋糊平均分成两份，如图其中一份筛入抹茶粉。
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    16.把两个盆分别搅拌均匀后，各放入两个勺子。
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    17.在八寸模具中刷一层玉米油，先把没有抹茶粉的蛋糊舀一勺放中间。（如图）
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    18.再舀一勺有抹茶粉的，如图放入在蛋糊上面。
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    19.这样重复着一遍又一遍，直到把两个盆中的蛋糊和抹茶糊全部放完，再把模具用双手们震几下。
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    20.烤箱预热上下火150度45分钟，放入中下层。（我直接选择我家烤箱菜单里的戚风蛋糕选项，刚好就是这个温度。）
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    21.考好后取出蛋糕，凉一下再倒扣脱模。我用的是活底模具很容易脱模。
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    22.最后切块，美美品尝。

    • 小贴士

    1.打发蛋白时加几滴白醋，不但可以去腥，还容易打发。
    2.翻板时一定要上下翻拌，切搅拌起劲儿。
    3.烘烤蛋糕时，大家可以根据自家的烤箱设定适合的温度。

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