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水一定要淹没过鸡肉，中间可翻一次让鸡肉均匀熟透，切鸡肉块的方法:1、一只鸡先切段脖子2、再把鸡从中间切破成两边，3、再切鸡腿和鸡翅4、然后就切鸡剩下的，这样就可以均匀的切整只鸡，美美的装盘了。我是川妹子，本来白切鸡没加大料，可是我们吃的味道浓，所以我来试下加大料的做法，结果味道也不错，比广东正宗的白切鸡还好吃些呢！
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