红烧肉

小贴士

1.煸肉到少量油不沾锅出油快。
2.焖肉时一定要加入开水或热水，不能用冷水。
3.起锅前五六分钟再放入大蒜，有利于肉中的营养物质析出，而且味道更香。不要放蒜太早。
4.冰糖也可以换做白糖，老抽或酱油上色效果要差些。