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经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对 肿瘤也有一定的防治作用。并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、 肝阳上亢、 高血压、头痛、 久疟。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防 贫血等大有好处，常吃的黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止 牙龈出血、心血管硬化及低 胆固醇等功效。
煮豆芽时加入一勺盐 可以减少豆芽的豆腥味 还可以让水极速开锅
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