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绿实蛋

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绿实蛋是我们东北人喜欢吃的,它可以做烧烤吃,也可以炒着吃～吃麻辣烫或者吃火锅都可以放绿实蛋～味道独特有嚼劲～

作者: 腻爱胡萝卜

用料

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小技巧

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    6.食用碱备好
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    7.食用碱一掌心的用量～
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    8.把食用碱倒入盆中～
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    9.用筷子搅拌一下～如果有搅蛋器使用会更好～家里没有的话就用筷子搅拌吧～
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    10.用筷子一直搅拌～搅拌十分钟左右,鸡蛋颜色变了,就可以了～
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    11.准备一个漏斗,一个小瓶子～
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    12.用勺子把鸡蛋液倒入瓶子中～
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    13.瓶子中倒入八分满～
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    14.把磕好的鸡蛋放入锅中～
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    15.把鸡蛋壳用手立着摆在锅中,为了防止鸡蛋壳倒了，把锅边放上小毛巾,这样鸡蛋壳就不会倒了～
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    16.把装满鸡蛋液的瓶子倒入鸡蛋壳中～
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    17.把所有的鸡蛋壳都倒满鸡蛋液～
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    18.盖上锅盖大火烧开～烧开后转小火五分钟，就可以出锅啦～
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    19.把蒸好的鸡蛋放入盆中晾晾～就可以食用了～
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    20.把绿实蛋用手剥去蛋壳,用刀切开,切成片状和肠一起炒着吃,或者把它串起来烤着吃都很美味～用绿实蛋吃火锅或者吃麻辣烫放它都可以的～
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    21.绿实蛋凉凉了，一次吃不了这么多可以放在冰箱中冷藏，绿实蛋可以放十天左右，吃的时候很方便～

    • 小贴士

    大火烧开后,把锅盖掀一下,这样防止鸡蛋液热胀冷缩,撒出来,然后转小火五分钟后必须关掉火,打开锅盖,防止鸡蛋会蒸老,火候一定要掌控好,这样绿实蛋才会好吃有嚼劲～

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