氽清汤肉丸

我个人感觉作为一个合格的吃货，不仅仅停留在口头上，坐享其成，只要喜欢的都会想尽办法去做出来再美美的享受。 说起肉丸最让人脑海中浮现撒尿牛丸，鲜美多汁，富有弹性。家庭中要想做出弹性十足的肉丸的确不是很容易，个人感觉能稍带有弹性就已经完美了，因为不添加任何食品添加剂。在制作肉丸的过程主要就是肉糜要搅动到位，肉的蛋白纤维充分给搅开，再用淀粉和蛋清融入在肉糜中，这样的结合肉丸才有弹性，丸子下锅会浮在上面不下沉。在这个食材里面淀粉起了最关键的一步，少了弹性不够，多了口感难达上，所以淀粉量把控也是最关键。看到这碗肉丸，吃货们也有心动了吧！今天把我的这个易上手的做法来分享给大家，喜欢的抽空试一试~

• 15分钟
• 家常味
• 中级

• 其他
• 其他
• 其他