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奶黄馅

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为做冰皮月饼准备的奶黄馅，非常好吃

作者: 静夜思_

用料

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小技巧

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    6.用手动打蛋器比较好搅拌
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    7.搅拌均匀后放入黄油
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    8.开小火加热，要不停搅拌，防止锅底糊锅（用电磁炉最好，因为锅底受热均匀，煤气灶火在中间位置，要不停翻锅底部位，还要移动锅让受热均匀）
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    9.一直翻炒至凝固（千万不能糊锅）
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    10.翻炒至不沾锅，不沾手，不沾刮刀，可以成团即可
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    11.放入盘中凉透后就可以做了，也可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会再做
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    12.根据自己需要馅的大小选择搓多大的圆球，我做的20克一个
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    13.20克一个，此食材量一共做了30个馅球，不需要这么多的可以将食材减半

    • 小贴士

    一定要小火加热，不停翻拌，炒至不沾刮刀就好了

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