下载APP
打开APP，查看视频做法>>

广式伍仁月饼

6.0万点赞 · 199收藏

3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.0万

打开APP收藏菜谱

做好月饼迎中秋~~

作者: 恋_雨润

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.倒入白糖 搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    7.再倒入蜂蜜 玉米油和纯净水，搅拌均匀后，筛入糕粉。
  • 点击查看大图
    8.揉成软硬适中的面团。盖好保鲜膜静置半小时。
  • 点击查看大图
    9.醒发好的饼皮分成25克每份，伍仁馅50克每份。
  • 点击查看大图
    10.取一饼皮按扁放入一个馅料。
  • 点击查看大图
    11.收口 滚圆，如图。
  • 点击查看大图
    12.包好的月饼胚裹一层糕粉。
  • 点击查看大图
    13.模具里撒上适量糕粉。
  • 点击查看大图
    14.将月饼胚放入模具，压出花纹。
  • 点击查看大图
    15.压好花纹的月饼直接脱模在铺有吸油纸的烤盘上。
  • 点击查看大图
    16.依次做好所有的月饼，在月饼表面喷洒些清水。
  • 点击查看大图
    17.烤箱提前预热。上火200度，下火190度。将烤盘送入烤箱烤制5分钟。
  • 点击查看大图
    18.准备蛋黄液。
  • 点击查看大图
    19.在月饼烤制5分钟时取出烤盘，表面刷少许蛋黄液，继续烤制20分钟即可。
  • 点击查看大图
    20.月饼在刚烤出的时候会比较干硬，待月饼彻底凉温后放入保鲜袋里密封保存3到4天。这个过程叫做'回油'，回油后的月饼才好吃。
  • 点击查看大图
    21.这是回油后的月饼，很松软香甜。
  • 点击查看大图
    22.内部组织。

    • 小贴士

    烤箱温度仅供参考。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部22个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活