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回锅肉

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回锅肉肥而不腻，吃起来很地道。

作者: Dwx1

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    6.热锅放油
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    7.油温升至五成热时，倒入五花肉翻炒
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    8.肉片逼出油并且变得卷翘就可以了。不能煸的过干，免得吃的时候咬不动，口感不好。
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    9.这时把肉片盛出来备用。
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    10.锅留底油
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    11.放入葱姜蒜爆香
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    12.放入豆瓣酱炒出红油
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    13.倒入肉片翻炒均匀
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    14.加入适量的生抽
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    15.加入适量的老抽翻炒均匀
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    16.加入青红椒翻炒均匀
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    17.加入适量的白糖翻炒至均匀上色
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    18.加入洋葱炒至断生
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    19.加入少许盐和鸡精调味
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    20.翻炒均匀即可出锅
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    21.成品图

    • 小贴士

    五花肉要切薄片。煸炒五花肉时不能煸的太干，免得吃起来咬不动，口感不好。

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