人参大补骨头汤（偏油腻点）

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  1.把大骨头焯一下，辅料切好备用，冬瓜切片备用。
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  2.油锅里放一勺糖，熬糖色，放入葱，姜，辣椒，酱油，骨头，翻炒上色。
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  3.将炒好的骨头与辅料倒入砂锅，倒入热水，末过骨头，放入人参，枸杞，大枣，香叶，大料，料酒，耗油【小火炖一小时】
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  4.炖一小时后，放入冬瓜，适量盐，继续小火炖半小时，开锅放入适量味精，香菜末，即可！

小贴士

油少放，倒入砂锅后，全程小火。【不喜欢油腻，可以不炸锅，焯好骨头，直接放进砂锅炖。】