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山药健脾益胃助消化，益肺止咳降血压，还可以增强免疫力，延缓细胞衰老。女性不要过量食用山药，否则刺激荷尔蒙，引起子宫内膜增生，出现月经不调，经血不止和痛经等症状。山药烹饪时间不宜过长，煮的时间久了会破坏山药中的淀粉酶，降低健脾胃助消化的功效。
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