戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

• 1.称好低筋面粉、白砂糖、玉米油、纯牛奶待用，用分离器分离蛋清和蛋白分别装入两个无水无油盆中
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  2.加10g白糖到蛋黄中，搅拌融化，加入玉米油、纯牛奶，搅拌均匀
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  3.将低筋面粉分三次筛入蛋黄糊中，上下拌匀
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  4.在蛋清中滴入几滴白醋，加入少许塔塔粉，用电动打蛋器打发，过程中分三次加入30g白糖
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  5.打发至出现大纹路，提起打蛋器出现直立小三角