红焖甲鱼

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  1.收拾干净的甲鱼备用
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  2.将甲鱼剁成大块儿用清水泡半小时，去血水，然后控干水备用
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  3.将五花肉炒至下油，加入食盐、老抽中火焖至七、八成熟，然后盛出备用，汁水可稍多些
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  4.锅内倒入适量油，放入葱段、姜片、花椒，出香味后再倒入控干水的甲鱼翻炒，加入盐、老抽和料酒，再倒入五花肉，大火烧开后用小火焖至15分钟即可
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  5.出锅啦