香辣孜然牛肉

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  1.这道菜分两个步骤，这是第一步：卤制。所需食材如下。盘子里的香料，可以根据个人的喜好口味，进行增减。但丁香不要超过5 克，否则肉的口感会有苦味。
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  2.这是第二步：炒制所需食材。
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  3.先做卤水汁所需的料包：老姜用刀拍松，缝制一个纱布包，将所有香料和拍松的老姜装入以后，封口。
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  4.高压锅装少许冷水，放入香料包，泡30分钟以上。
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  5.另外缝制一个小纱布包，装入干辣椒。辣椒与其它香料分开，待以后辣味少了以后，再换新的。