豆泡煮鳙鱼

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  1.把买回来的豆泡放热水中浸泡一会备用。
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  2.把鳙鱼洗干净，放料酒和盐腌制一会祛除腥味即可。
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  3.佐料:绿辣椒，小米椒，干辣椒，大蒜，生姜即可。
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  4.热油锅中放几片生姜，防止鱼粘锅，煎至3分钟后再翻一边继续煎3分钟即可。
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  5.把煎鱼的油倒出后，把佐料放进锅内，加生抽，蒸鱼豉油，料酒和淹过鱼身的凉水即可。