清蒸毛蟹

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  1.成品图
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  2.毛蟹用菜篮装，在水里来回摇，清洗干净
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  3.锅里放少量水，姜片，蒜头，葱。这样起到去腥，去蟹的寒气
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  4.毛蟹反着，冷水下锅，这样不会容易脱蟹脚，和受热均匀，里面肉容易熟
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  5.盖上锅盖蒸10分钟，再反过来蒸6分钟，关火虚蒸10分钟