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紫薯月饼

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这几天一直忙着做月饼，送朋友_，亲戚，其实也蛮累的，但当你听到，好吃，真好吃，好好吃，超好吃，那是什么心情？那是快乐！

作者: 木子屋

用料

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小技巧

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    6.栗子泥
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    7.锅内放猪油，放入栗子泥加一勺绵白糖炒至水份差不多收干就可以了
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    8.紫薯皮剥掉，放石臼里打成泥，放不锈钢盆里，加点炒熟的糯米粉，揉匀，如果太干放一点点烫的开水，捏25克一个园子，捏好
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    9.栗子馅，豆馅，咸蛋黄一起称重25克一个，做成园子馅料
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    10.再做点栗子加蛋黄馅的，25克一个，准备月饼模具
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    11.准备好了馅料和紫薯皮料
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    12.紫薯圆子压成皮，放上馅料，用虎口扣起来，再慢慢把紫薯包住馅料
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    13.包好馅料后，揉圆
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    14.把包好馅料的圆子放入月饼模具压出成型
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    15.成型的紫薯月饼完成了，漂亮不
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    16.取6个摆拍来张照片

    • 小贴士

    1.放模具时如果粘，可以在紫薯圆子上涂点熟糯米粉，再压成型
    2.我豆沙馅是买的，因为太甜，所以要少放点，栗子馅放糖要根据自己喜欢的甜度放
    3.关于馅料可以自己选择喜欢的馅料
    4.糯米粉一定要炒熟，炒至微黄就可以
    5.蛋黄一定要蒸熟，不是做广式月饼还要进烤箱烤的，所以要蒸熟，这个紫薯月饼做好直接可以吃
    6.这个料我做了50克一个12个月饼

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