肥而不腻的竹笋烧肉

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  1.先看看这新鲜出锅的竹笋烧肉吧，扑鼻而来的香味，让人有了一种“大碗喝酒、大块吃肉”的冲动！
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  2.选用比较肥的五花肉，洗净切五公分见方的块；竹笋剥皮、洗净切片，放开水锅中焯水5分钟，捞出过凉水，挤干水份备用。
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  3.所需辅料如下，老姜切片备用。
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  4.要肥而不腻的第一步：炸肉。炒锅烧热，倒入300克食用油，烧至5成热，加入2克盐，为的是防止炸肉时，油溅出来伤人。
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  5.先将肥一点的肉，下入油锅，中火炸至微微发黄。