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四喜丸子

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海鲜遇上了猪里脊，鲜美无比；营养丰富易消化，非常适合老人小孩子。每逢佳节深受家人喜爱的私房菜！

作者: 琳之美食

用料

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小技巧

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    6.猪里脊先切成片再切成丁
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    7.肉丁和八爪鱼一起剁碎。不用剁成泥有点颗粒状就好
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    8.干贝撕去黑衣清洗干净，撕碎和虾泥银鱼粒一起放入碗中
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    9.剁好的八爪鱼肉馅
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    10.所有食材一起放入碗中，用柠檬片挤汁。ps柠檬汁对海鲜类有很好的去腥提鲜效果
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    11.加入1茶匙沙茶酱
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    12.再加入2茶匙生抽。不用添加盐了，干贝有咸味
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    13.打入一个鹌鹑蛋，顺时针方向搅拌上劲
    ps馅少一个鹌鹑蛋足以了，这里不主张添加淀粉，会影响口感
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    14.胡萝卜去皮，切8薄片
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    15.胡萝卜摆入盆
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    16.肉馅用勺子挖成球放到胡萝卜上
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    17.鸡蛋豆腐剪开切8片
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    18.鸡蛋豆腐片放在肉丸旁边
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    19.锅里加水，点缀上红彩椒，放入盆子蒸10分钟
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    20.葱姜切成丝，用开水烫一下，让葱丝卷曲
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    21.出锅撒上葱姜丝，一道美味的海鲜蒸菜。汤汁拌饭也是一级棒！
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    22.中秋佳节花好月圆人团圆，上桌分分钟光盆的节奏！
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    23.做了8个丸子，馅料还有多。加入胡萝卜、杏鲍菇丁，少许盐可以包18个饺子
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    24.成品图

    • 小贴士

    海鲜去腥用柠檬汁，不用添加料酒
    一定一定不要添加淀粉，馅料多的可以添加一个鸽子蛋，味道超级赞

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