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戚风版海绵蛋糕

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小火慢烤 上色均匀 内置酥软

作者: 邻家松兰9

用料

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小技巧

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    6.将蛋白霜分次 放在蛋黄酱里 用翻拌铲 搅拌均匀 过程慢一点 切勿用力过猛 让气泡消失
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    7.搅拌均匀 后 装容器里 大力震动 几下 拍出气泡 提前预热烤箱保证烤出蛋糕面部光滑
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    8.上下火 140 度 60 分钟 到 40 的时候 拿烤板 防止上层 加热到160-180 之间上色 有隔板隔热 不会烤焦
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    9.好啦 出炉 太晚啦 就不吃啦 明早 起来 切开 吃一块

    • 小贴士

    一定用无油无水 的盆子 装蛋清 不要让蛋黄 滴进蛋清里 影响 蛋白霜的口感

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