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茄汁金鲳鱼

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金鲳鱼油煎后生抽入味，然后淋上番茄汁，味道微酸，是一道可口营养的美味鱼！甜金鲳鱼又称黄腊鲳，是南方沿海名贵海产经济鱼类之一，是一种营养丰富的海产鱼类！

作者: 浅云逸朵

用料

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小技巧

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    6.温油锅中加入切好的生姜片，小米椒段，和打好的葱结，
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    7.然后把鱼沿着锅边轻轻放入锅中煎，防止油溅出烫到，放鱼入锅的时候可以用锅盖挡在锅前，
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    8.一面煎至黄色再轻轻的翻面继续煎，
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    9.小碗中加入两汤匙生抽，半碗水调匀，
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    10.鱼两面都煎至金黄后加入少许料酒，
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    11.锅开后，把调好的生抽倒入锅中，
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    12.然后加入半勺盐，再加一小碗清水，注意鱼不要再翻动了，容易翻破了！
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    13.小碗中加番茄酱2汤匙，碗里加入半碗水调开，
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    14.把调开的番茄酱倒入锅中，
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    15.等汤汁渐浓时加入白糖1汤匙，
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    16.再加入少许鸡精或者味精，
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    17.小碗中加两勺生粉加清水拌开，
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    18.调好的生粉液倒入锅中，汤汁煮至粘稠，
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    19.出锅啦！
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    20.成品图！

    • 小贴士

    鱼除了再煎鱼的时候翻了一下身，其余时间中注意不要用铲子等去搅或翻动鱼，鱼肉易碎！如果怕不入味，可以用汤匙或锅铲舀出汤汁淋在鱼身上，多淋几次味道更好更入味！

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