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萝卜炖排骨汤

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有小人参美称的白萝卜，是营养又不失美味可口的一种素菜啊！红烧、炖汤、做馅……无不可以。萝卜炖排骨汤，汤色清爽可口，味鲜营养！

作者: 浅云逸朵

用料

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小技巧

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    6.排骨腌好后用清水冲洗干净，与洗净的萝卜块，一起倒入锅中，加清水2碗，水能没过锅中食物的量，大火煮开后，盖上锅盖转中小火焖煮5分钟！
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    7.锅中的萝卜排骨倒入盆中用清水冲洗去浮沫。
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    8.锅中加入切好的生姜片，葱段。
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    9.将冲洗干净的萝卜排骨块倒入锅中，
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    10.然后在锅中加入清水3碗，水量大约是锅的一半以上高，能高过锅中排骨萝卜5cm以上，
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    11.加料酒1勺，开大火，
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    12.先盖上锅盖煮，快煮沸的时候注意看锅，不然水会溢出来，
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    13.锅开后，转中小火开盖继续煮，
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    14.期间用漏勺撇一下锅中浮沫，
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    15.可以用一个碗加半碗清水在边上，每撇了浮沫的漏勺进去水里晃一下，这样漏勺里的浮沫也去干净了，然后继续撇沫！
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    16.十分钟后加入半勺盐，不用多加因为排骨腌过有咸味了，加多了会咸，
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    17.煮20-30分钟后，加鸡精或者味精1勺，喜欢萝卜和排骨酥烂的可以煮久一些，
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    18.一碗鲜美的萝卜排骨汤！

    • 小贴士

    煮汤的排骨等肉类建议煮前半小时用盐稍腌入味，这样煮出来的排骨连骨头都是有味的，很是好吃！

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