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彩虹渐变蛋黄酥(无需揉出膜）

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无需揉出膜就可以做出酥得掉渣渣的蛋黄酥～而且颜值感爆棚哦～

作者: 林海霞43

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    6.水油皮分成9等份，放入保鲜袋中(保鲜袋防风干效果好)，油酥的每个颜色平均分成9等份，搓成长度约6cm的条状。
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    7.3色一组，颜色自己随意搭配。
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    8.取一份水油皮，用手掌压扁，擀面杖横着擀一下，然后竖着擀一下，这样就变成了长方形。将3色油酥放在面片中间。
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    9.将左右两边的面皮往上包。
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    10.然后再将上下的面皮包起来，捏紧收口。
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    11.取一份包好的胚子，4个角的水油皮往中间推一推，这个步骤是为了让油皮分布更均匀。然后用手掌压扁，擀成牛舌状，不要擀的太宽，然后切除周围的白边，这一步擀出来是长彩条哦。
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    12.轻轻卷起来后放保鲜袋松弛10分钟。
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    13.第二次擀卷，用手压扁后从中间位置往上擀一下，再从中间位置往下擀一下，擀好后面皮厚薄均匀就可以了，不要反复的擀。
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    14.喜欢什么颜色在顶部，就把那个颜色卷在最里边即可，卷好后放保鲜袋松弛15分钟。
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    15.豆沙分成22克一个，每份豆沙包入一个蛋黄，搓圆备用(我是菜场买的蛋黄，冲洗干净晾干后就可以用了，如果是买的真空包装或有腥味的蛋黄，喷高度白酒 170度烤5分钟再包)
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    16.取一个卷，在当中位置切开。
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    17.切面朝上，用手按扁，然后用擀面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形，中心点位置归中。
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    18.切面朝外，包入一个馅料，用虎口位置收口。
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    19.包紧底部，防止烤制过程中爆豆沙。
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    20.全部包好，放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟(自己的烤箱温度自行调整)
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    21.酥的掉渣渣，切开后香味扑鼻，忍不住吃了两个～
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    22.颜值美味爆棚～
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