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罗宋面包

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独家 · 3.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.1万

面包店吃过,很香的一款面包,每每经过必买的一款,但价格不偏宜,还是自己动手实惠些,干净又健康无添加。

作者: 梦1158

小技巧

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    6.面团重新滚圆,放碗里包上保鲜膜,发酵。
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    7.室温一个小时左右,面团发酵成两倍大,用手中间戳一个洞,面团不回缩不反弹,就行了。
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    8.拿出面团,拍扁排气,直接对半分成两个小面团。
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    9.滚圆,包住面团表面,醒45分钟。
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    10.取其他的一个面团,搓成一头尖的长椭圆形。
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    11.按扁,用幹面棍滚出大概长5cm,宽16cm的长三角形,再从宽的面慢慢滚圆。
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    12.形成这样子的一个条状面包形状。
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    13.排入烤盘,放烤箱发酵,再放一碗热水。
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    14.面团发酵大概1.5倍大,拿出烤箱,用刀从中间割开,深度大概面团的一半,同时预热烤箱160度,10分钟。
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    15.预热好的烤箱,面包进行烘烤160度,20分钟。
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    16.20分钟后,面包变成金黄色,出炉,趁热再在表面均匀刷一层软化的黄油。
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    17.刷好黄油的面包,进烤箱再烤5分钟出炉。
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    18.面包表面酥酥脆脆的,奶香浓郁,背面热这样子的。
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    19.再来一张正面和背面的对比图。
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    20.不等晾凉,就忍不住切开,想要吃了,太香了。
  • 小贴士

    各种面粉的吸水性不同,水的量不要一次性添加,预留10克,看面团干湿程度适当添加水量。

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