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炸小鱼

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像这样的小鱼炸着吃最好吃了,友友们做起来吧!

作者: 简单爱_快乐的宝妈

小技巧

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    6.期间多次搅拌,把调料翻匀。
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    7.把盆地的水倒出,把面粉和淀粉混在一起,倒入盆中,拌匀。直到鱼身上均匀的裹上面。个人觉得,不要拍干面粉,干面粉炸的时候容易脱落,炸完之后油会特别浑。
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    8.热锅倒油,烧热。可以用筷子试油温,筷子放进去之后冒泡就可以下鱼了。
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    9.一条一条放进去,记得把葱姜弄下来再下,要小心溅到哦!一直用中火,不用换小火,小火会把鱼肉炸散。还有,夹出的时候记得把油沥一下,鱼肚子里很能藏油的。
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    10.炸完之后再中火复炸一下,更酥脆。
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    11.全部炸完之后放入几片姜,关火。这样,油不会那么腥。
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    12.炸好了。
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    13.友友们一起来吃啊!
  • 小贴士

    如果是要做红烧鱼,就炸一分钟表皮黄了就好了,因为还要炖。如果是吃酥脆的,就多炸一会儿,最后再复炸一下,特别好吃。还有,用淀粉和面粉都可以,但是纯面粉容易炸糊。

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