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戚风蛋糕 蛋糕胚

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尝试了n次以后保留下来的配方，不会塌哦 已经做了n次，超级受吃货们欢迎！

作者: 粲然03280504

用料

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    6.蛋白会逐渐呈现漂亮清晰的纹路
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    7.打发至提起打蛋器出现直的尖角时就可以了
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    8.三分之一蛋白加入蛋黄糊中
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    9.以切拌（或是从地下翻拌）的手法搅匀。
    手法是关键，不能画圈会消泡，影响蛋糕的蓬松度
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    10.拌匀后倒回剩下的三分之二蛋白中
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    11.以同样的手法拌匀
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    12.倒入模具7分满，轻摔几下震出大气泡
    5个鸡蛋做一个8寸蛋糕刚刚好
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    13.烤箱175度预热10分钟后放入蛋糕糊，175摄氏度上下火烘烤70分钟（各家烤箱脾气不一样，慢慢多摸索几次就掌握了它的脾气）
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    14.出炉后同样轻率几下震出热气（这一步是蛋糕不塌的关键）
    后立即倒扣在四面通风的烤网上（这是防止回缩的关键）
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    15.温度降下来了就可以了
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    16.脱模，用手或脱模刀，随意哈哈
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    17.切开
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    18.可以享用美味喽！
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    19.开动吧！
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