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蛋黄莲蓉月饼

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作者: 静子

用料

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    6.用手动打蛋器拌匀
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    7.筛入面粉拌匀混合成团
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    8.用保鲜袋装好，放置一小时，等面粉吸收糖浆。
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    9.咸蛋黄用莲蓉包好，一共85克。
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    10.包好所有的蛋黄馅
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    11.用40克月饼皮包住85克蛋黄莲蓉馅。再裹上玉米淀粉入模。
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    12.然后压出月饼的形状，入烤箱前均匀的喷上清水
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    13.200℃烤5分钟定型（烤箱提前200℃预热）
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    14.蛋黄加蛋清加水拌匀过筛。
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    15.出炉刷一层蛋黄液，干了再刷一层蛋黄液
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    16.再入烤箱烤15分钟出炉
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    17.这是刚出炉的
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    18.凉晾
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    19.装盒子里回油两天
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    20.美味的蛋黄莲蓉月饼可以慢慢享用了
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    21.配上茶或水果

    • 小贴士

    这个配方是7个125克蛋黄莲蓉的量，因为我做的多，所以都是加倍的量，也做了好几次，所以图都是不同批次的。双黄的就是两个咸鸭蛋黄加莲蓉起来是85克，再包40克的皮。

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