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地瓜营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的十大最佳蔬菜的冠军。地瓜又称红薯、甘薯、山芋等不同地方对它的称呼也不同，红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴、润肠通便的功效。所以要常吃地瓜。地瓜吃法很多，有蒸、煮，炒等，今天我做的炸地瓜，分享一下做法。
地瓜要炸到金黄色，外皮坚挺。熬糖浆的火候一定要掌握好，全程中小火。
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