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富贵百花开

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传统的作法是用鸡皮或鸡胸肉作皮的,创新者则必用煎鸡蛋的。这一改,做起来虽较方便,也有特点。

作者: Masterchef丶杨

小技巧

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    6.用圆形盖压成圆形。
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    7.鸡蛋饼待用。
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    8.将肉馅入锅,调味,炒出装碗。
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    9.肉馅包入蛋饼中。
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    10.捏成石榴花形状,用香芹段绑住,撒上红椒粒,装盘。
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    11.锅里加水,下淀粉,勾成玻璃芡汁,淋在菜上,即可。
  • 小贴士

    鸡蛋饼尽量摊薄,香芹段焯水后容易打结。

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