锅塌柿子

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  1.西红柿切厚片，两面抹少量盐
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  2.两面裹少量面粉
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  3.鸡蛋打散，再把西红柿裹一层鸡蛋
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  4.炒勺加热倒少量植物油烧至六七成热时放西红柿，两面煎金黄。
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  5.加少量清水，放葱花、糖、盐、鸡精、番茄酱，小火熬至收汁。口味可以根据自己口味适当调料汁。