麻辣鸡丝

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  1.首先要先炸辣椒油，准备辣椒面，花椒，白芝麻，先将芝麻放入无油无水的锅中焙香，成米黄色
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  2.后将花椒倍出香味，然后捣碎，，过滤出花椒粉，（自己做的花椒粉不添加任何东西，）
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  3.将辣椒面，花椒粉，白芝麻搅拌，后倒入冒泡的油，一点一点的到，边到边搅拌（注意:油不要烧太辣，否则容易炸胡）
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  4.将鸡胸肉切小块，按纹路切，后加料酒除水，拿凉水净一下，洗掉沫子
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  5.接下来就到细活了，把鸡胸肉撕成丝，