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Whole Wheat Bread 全麦面包

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暖心的全麦烤面包,营养美味,健康之选。 自己在家做面包,没有添加剂,放心吃! 烤面包某种程度比烤蛋糕还复杂,工程量大,辛苦啊!烘焙党们,熬夜加班烤面包,不要太辛苦哦! 敲黑板,重点来了!看这里: 现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。

作者: 素兰_KD

小技巧

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    6.用力活面,面团搓揉,然后摔打,反复揉面,让面团出膜。
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    7.加面粉,揉至面团顺滑,盖保鲜膜,盖上盖子,冰箱冷藏保存,两小时以上。主要看发酵,膨大两倍以上。
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    8.从冰箱冷藏室取出来之后,揪成小团,等分九份,团圆,放半小时,搓揉面团,加入适量葡萄干(葡萄干提前泡,洗干净),搁置松散。
    面包胚子表面涂上蛋黄液,洒上黑芝麻。
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    9.面包放入烤箱,热水搁碗里,同时放入烤箱,重要的二次发酵过程。待面包胚子膨大成倍,取出备用。
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    10.将烤箱调至170度预热五分钟,然后烤箱放入面包,设置30分钟烤制面包。
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    11.烤至15分钟左右,放一层锡纸,避免烤焦。将温度调至190度,继续烤一刻钟。
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    12."叮当"响过,面包烤成。
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    13.出炉啦!
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    14.香味浓郁,晾凉。
    全麦面包完成了!
  • 小贴士

    一直想尝试一下,纯粹完全的全麦面包。
    用全麦面粉做面包,自然是要配点儿红糖。
    加奶粉,加黄油,蛋清液一起揉面团里,增加口感,面包香味和粘性。

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