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虾仁干冬菜炒丝瓜

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丝瓜有清热解毒的功效。 搭配虾仁干一起炒更鲜美，加进冬菜更加提味。

作者: XY彦私家小厨

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    6.调大火，倒进丝瓜翻炒几下。
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    7.再加进适量的热开水，大约20~30毫升，翻炒几下。
    小窍门：加进适量热开水，这样瓜不会太干，又能快熟，炒的嫩。
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    8.加进适量盐，翻炒均匀，
    注意：盐的量，平时的一半就可以，因为冬菜带咸味。
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    9.炒至瓜软将近熟，加进冬菜迅速翻炒几遍，熄火，就可以装盘食用了。
    PS：冬菜只是调味和提味。最后再下，不要久炒，没有冬菜，不下也没关系的。
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    10.成品图
    又鲜又嫩，下饭一级棒。

    • 小贴士

    1、虾仁干拉一下油，更能逼出香味。
    2、爆炒丝瓜时，加进适量开水，瓜才不会太干，才能炒的嫩。
    3、虾仁干也可以换成干贝，搭配丝瓜一起炒。
    4、冬菜只是调味和提味，后下，不要久炒。不下也没关系。
    PS：冬菜是潮汕地区的一*小腌菜，跟海鲜粥是绝佳搭配。

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