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酱烤鸽

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试着用烤箱做了一只烤酱鸽，拍照真没认真拍，真的要好好拍的话，吃都凉了影响口感……味道还是可以的，肉嫩皮香！

作者: 浅云逸朵

用料

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小技巧

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    6.加料酒2茶勺，
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    7.取干净的料理盆加老抽1调羹，
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    8.生抽2调羹，
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    9.白糖2汤匙，
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    10.蚝油2调羹，
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    11.椒盐粉适量，
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    12.小碗加清水半碗，
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    13.用清水把盆里的佐料调开，
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    14.调好的佐料淋在鸽子上，
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    15.佐料加匀鸽子全身，
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    16.鸽子肚里也淋上佐料，
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    17.把鸽子上涂匀刚才调好的佐料，
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    18.用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏过夜，至少2小时以变鸽肉能入味！
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    19.酱料腌制好的鸽子从冷藏室取出，
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    20.鸽子用锡纸包好后放入烤箱烤盘，
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    21.烤箱加热至200度，放置中层开始烤50分钟，因为买的是一只大鸽子，就烤了50分钟的，如果是乳鸽的话这步可以减少时间，最少30分钟！可以先烤30分钟取出烤盘打开锡纸，查看一下鸽肉状况，然后考虑是否加时！
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    22.烤完50分钟后打开锡纸，
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    23.用夹子夹住鸽子把卤汁全部沥出，
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    24.鸽子身上的佐料全干净，
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    25.烤盘上铺上锡纸用小刷均匀刷上一层油，
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    26.再在鸽子上全身刷上油，
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    27.然后在全身抹上蜂蜜，
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    28.烤箱预热至200度，放着鸽子的烤盘放入烤箱中层烤10分钟，
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    29.取出鸽子，再次全身抹油，刷蜂蜜，反面继续200度烤箱中层，烤8分钟，
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    30.可以开吃啦！

    • 小贴士

    最后涂油和蜂蜜烤鸽子的中途注意观察，不要烤糊了！裹锡纸烤的时候放心不会烤焦的！

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