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素馅包子

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吃惯了肉馅包子，今天就换换口味，包点素的吃吃

作者: 琛琛妮妮妈

用料

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    6.豆腐差不多的时候放入适量的猪油
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    7.放黑木耳搅拌均匀，中小火炒，注意安全，黑木耳遇热容易跳
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    8.炒的差不多的时候关火放鸡蛋，把鸡蛋扎碎
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    9.搅均匀，然后晾凉
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    10.晾凉以后放入韭菜粉条虾皮搅匀
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    11.放十三香
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    12.耗油，搅拌均匀后待用
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    13.这时候来揉面，放一小勺碱面
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    14.用擀面杖压一遍，以免有小疙瘩
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    15.放入面扑，和碱面和匀
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    16.放面团揉好
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    17.用手指在面团中间戳一个洞，把面团分开成环状
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    18.两手呈拔河状把面团捏成想要的粗细，把面团切断
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    19.揪出均匀的小面团
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    20.揉匀
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    21.擀开成中间厚四周薄的面皮
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    22.全部擀好
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    23.这时候给馅料里面撒上适量的盐拌匀
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    24.把面皮放入手掌与手指中间，手指稍弯曲
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    25.放入馅
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    26.提住一个边逆时针边捏边转
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    27.最后收口
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    28.全部包好
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    29.锅里放入蒸布，放入包子
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    30.盖上盖子，然后给盖子上压一个碗，这样盖子就压的比较实，中小火
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    31.上汽后改中火，蒸二十分钟，二十分钟后不要关火，直接揭开盖子再蒸一分钟后关火，稍晾一下起锅
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    32.烧点牛肉汤，再吃点包子，美美哒！

    • 小贴士

    1.素馅可以根据自己喜好添加食材
    2.盐在包包子的时候再放，以免出水，因为虾皮和耗油有咸味，先少拌一点， 再根据自己口味添加
    3.家里有猪油了放一些，不仅提味而且馅料不容易出水
    4.碱面也可以根据自己需要，可放不可放，放点碱面馒头就是挤住也不往一起粘

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