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自制广东肠粉

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自己制作无添加，安全健康，孩子喜欢，妈妈必备。

作者: 谷之姑娘2

用料

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    6.倒入粉浆 薄薄的一层就可以
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    7.放入葱花 喜欢青椒的也可以放点
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    8.再加入肉沫，打散均匀，喜欢鸡蛋的也可以打入鸡蛋。
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    9.放入蒸炉中，蒸五分钟左右。
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    10.看到粉浆表面起大气泡，肉变色熟了就可以。关火，等一两分钟再打开锅盖，怕热气烫伤！
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    11.准备酱料，酱料的种类很多，根据个人爱好加入，这里简单的制作一个葱头油。
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    12.拨好葱头皮，切碎。没有红葱头的，就用平时的葱白吧，只是红葱头比较香，也可以加入蒜头青椒，看个人爱好。
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    13.热锅冷油，待油温高点，倒入葱头
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    14.倒入酱油，少些盐，喜欢耗油，辣椒酱的，也可以加点！
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    15.油炸一会待盛出酱料，别爆太久怕焦了。
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    16.把蒸盘取出，两边刮卷起。
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    17.装盘，重复蒸粉步骤，再蒸一条。
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    18.盛出肠粉，倒入酱料，大功告成。

    • 小贴士

    肠粉的成功与否，在于粉和水的比例，如果水放多了，肠粉会比较粘稠，不成型。水放少了，肠粉比较有嚼劲。还有注意的是，蒸盘中不要倒入太多的粉浆，薄薄的一层就可以，太多的话，会比较厚跟糕子一样。

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