红烧鲫鱼

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  1.准备好所需食材，泡姜泡辣椒切碎、老姜大蒜切片、香葱切葱花。
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  2.鲫鱼的土腥味，还是比较大，要去鳞、去腮、去肠肚，清洗干净鱼身内外。
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  3.还有一个去腥的步骤：将1粒八角、5克花椒放入锅中，加一小碗水煮开；放凉后，倒入收拾好的鱼盆中，将鱼身浸透，泡10分钟。
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  4.炒锅烧热加入食用油，烧至5成热。
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  5.下入5克花椒、泡姜泡辣椒翻炒出香味，继续小火，放入姜片蒜片翻炒。