玫瑰酥饼

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  1.先做水油皮，在面包机内胆中加入玉米油、白糖、开水后加入200克面粉，面包机设定和面模式和面20分钟。水油皮最佳用油为玉米油，因为玉米油烟点高，很多个配方都用动物油和起水油皮，多次制作这个玫瑰酥饼，我个人感觉还是玉米油好，用植物油做水油皮在低温存放再取用一般不需再加热可以直接吃，直接吃也很好吃，且不饱和脂肪酸含量高。要是用动物油做水油皮需要微波炉加热才好吃。
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  2.利用面包机和面的过程，制作馅料：将100克面粉加入到烧热且加入12克玉米油的热锅中炒至微微变色，加入白芝麻拌匀关火，盛小碗中。完后在碗中加入玫瑰酱，因为我的玫瑰酱保存时间较长较为稀，是和着热面拌的玫瑰酱，便于馅料直接成性。一般情况下将面放凉后拌匀待馅料稍微变硬后备用，效果如图。
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  3.把油酥用的160克面和融化的黄油用手拌匀，成光滑均匀油酥团即可。
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  4.将和好的油皮用保鲜膜包裹，醒十五分钟。
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  5.上大案板，案板上玉米油，轻轻挤压水油皮，完后轻轻拉伸水油皮，拉伸至整个案板。如图已经明显出现手套膜。