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双色蛋白糖

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蛋白糖,嘎嘣脆~

作者: 妖调

小技巧

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    6.倒入三分之一细砂糖,继续打发
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    7.打发至浓密细腻泡沫时,再加三分之一细砂糖打发
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    8.打发至明显纹路时,倒入剩余的细砂糖,打发
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    9.打发至硬性发泡即可
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    10.过筛奶粉、玉米淀粉
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    11.快速切拌,翻拌几下,看不到粉类即可
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    12.滴入少许红丝绒
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    13.快速切拌几下即可
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    14.裱花袋套好裱花嘴,装入蛋白霜
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    15.系好
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    16.挤好向上提拉,就出现完美的尖角
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    17.
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    18.烤箱预热100度,中下层烤50分钟,焖5分钟
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    19.一道美味的双色蛋白糖就做好了
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    20.我是妖调,来香哈一起交流吧!
  • 小贴士

    烤好后冷却三分钟左右再轻轻拿起,密封保存。

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