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糖醋脆皮鱼

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老公爱吃鱼，给他换着口味做，今天这个脆皮糖醋鱼是我第一次这样做，他说很好吃的，外皮酥脆酸甜，很美味。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.料酒，拌匀
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    7.将姜、蒜片铺在上面，盖上保鲜膜腌制一天
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    8.将腌制好的鱼，洗净
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    9.沥干水分
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    10.将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉
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    11.加入同等鸡蛋的水，拌匀
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    12.放入沥干水分的鱼肉，裹上面糊
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    13.锅烧半锅油至七成热，放入裹满面糊的鱼肉
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    14.炸至焦黄色，捞出沥油
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    15.另起锅，小火，放入适量油，加入白糖
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    16.不停的搅拌至融化，熬成糖浆
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    17.加入番茄沙司，拌匀
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    18.加入香醋，拌匀
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    19.最后淋入少许淀粉水勾芡
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    20.倒入刚炸好的鱼肉，翻炒均匀即可
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    21.摆入盘中，将汤汁淋在鱼肉上面
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    22.一道美味的糖醋脆皮鱼就做好了
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    23.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    如果条件允许的情况下，用整条鱼做会更漂亮！

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