抹茶戚风蛋糕

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  1.将6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离装入两个无水无油的盆中，并在蛋清中加入1g塔塔粉
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  2.称好纯牛奶和玉米油倒入蛋黄中，搅拌均匀
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  3.称好低筋面粉、抹茶粉、无铝发泡剂，并先过筛一次
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  4.将低筋面粉等分三次筛入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀
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  5.加100g白砂糖到蛋清盆中，打发至提起打蛋头有小倒三角产生并不落下，此时可预热烤箱上下火160度5分钟