炒石螺

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  1.石螺用水洗净再用清水养1个钟头，让石螺吐干净泥沙，中间需要换水一两次
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  2.石螺洗净，沥干水分，备料
  
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  3.葱白切段，葱叶切细，辣椒切细，靓蒜头拍碎，金不换洗净
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  4.热锅冷油，爆香葱白，辣椒，蒜头，姜，一半的金不换
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  5.下石螺翻炒均匀，下盐酱油水，翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟，再开盖翻炒均匀入味，再焖1分钟