肉沫杂酱面「山西」

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  1.葱姜蒜，辣椒备好。
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  2.肉沫备好
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  3.蒜苔切丁。
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  4.热锅凉油，放花椒，八角，油八成热放肉沫，翻炒，料酒伺候，肉沫变色后放黄豆酱，同时放葱姜蒜。翻炒一会。加水炖10分钟。
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  5.出锅时放鸡精，勾芡。