私房茴香炒蛋

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  1.备适量新鲜茴香苗，鸡蛋，盐。（我的茴香量稍微有点多，够4-5人食用）
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  2.茴香苗取蒂清洗干净，可多冲洗几遍，码齐放好备用。鸡蛋全部打散调匀，若担心蛋液量掌握不好，可先打出来5个，酌情增加。
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  3.茴香切碎备用。
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  4.将茴香碎放入蛋液中，以蛋液略多于茴香，撒上适量盐，不能放太咸，搅拌均匀。
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  5.热锅凉油，待油温七成热时，下几片姜片（可不放），倒入茴香蛋液。待锅边蛋液如下图时，可翻炒几下。