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羊肉抓饭

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我觉得餐馆里做的羊肉抓饭油大，还是家里的感觉更健康

作者: 敏涵mm丶Wc7l

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    6.白洋葱也切成一厘米宽的丝
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    7.胡萝卜切成段
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    8.然后再切成同样宽度的条
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    9.锅中倒油，油热后下羊肉
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    10.调成中火翻炒
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    11.炒到羊肉出油变成微焦黄色关火成出来
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    12.锅中再倒点油下洋葱丝
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    13.翻炒洋葱丝约一两分钟至洋葱变透明
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    14.然后下入胡萝卜
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    15.倒入孜然粉，翻炒出香味
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    16.然后把羊肉再次倒回锅中
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    17.放入料酒
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    18.倒入温开水没过食材
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    19.盖上锅盖开锅后转小火炖10到15分钟
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    20.炖好后开盖加入盐调味，盐稍微多些
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    21.把泡好的米沥去水倒进锅里，抹平大米
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    22.水位比食材稍微高一点，盖上锅盖转小火煮10分钟
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    23.中途打开盖翻动一次以免粘锅
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    24.此时撒上葡萄干
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    25.翻拌均匀后盖上锅盖再煮约不到10分钟
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    26.直至米饭全熟汤汁收干后关火再焖几分钟再开盖
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    27.一道美味的羊肉抓饭就做好了
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    28.我是香浸满味，一起来香哈交流吧！

    • 小贴士

    1.羊肉选用肥瘦相间的，肥肉多做出来的好吃，我用的是羊里脊肉
    2.羊肉要煸到出油微焦黄才香
    3.喜欢孜然的建议多放孜然粉
    4.盐根据自己口味轻重建议比平时稍微多放一点点使汤汁偏咸一点儿，这样后面再放大米味道就正好了。
    5.出锅时可以尝一下咸淡，不咸可以再放盐拌匀即可
    6.水位比食材稍微高出一点儿甚至齐平，不要放太多水。后面出锅若米饭欠火可以再稍微加点水小火焖熟，最后汤汁要收干
    7.多放一点儿葡萄干才好吃

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