手揉吐司

6.再次充分揉搓成不沾手的光滑面团。

7.反复揉搓、摔打面团，使之起筋，做出来的面包口感筋道，这个过程相当费时费力。

8.大约15分钟后面团就可以揉出几乎透明的薄膜了，此时面就揉好了。

9.揉搓光滑，放置温暖处发酵1到2小时。

10.发酵好的面团，有微小的蜂窝状。

11.面团揉搓排气并分成两等份，分别擀成椭圆形面饼，面饼直径的最窄处要和自家吐司模具的长度一致。

12.少量食用油，适量椰蓉和紫薯粉混合拌匀作为馅料。

13.将馅料均匀地涂满两张面饼。

14.面饼卷成圆柱形，注意圆柱的直径要和吐司模具的宽度一致。模具内部刷油，将卷好的面放入，用手摁摁使面填满模具底部，烤箱放一碗热水，35度火二次发酵半小时。因为我家里只有一个吐司模具，所以二次发酵是两个面团先后进行的，发酵一个的同时另一个盖在盆里醒着。

15.二次发酵好的面团。

16.两个面团都发酵好了。烤箱180度预热10分钟，180度火烤15分钟。剩下的一个鸡蛋打散，然后拿出来刷一层蛋液，继续180度烤5分钟。

17.香喷喷的手揉吐司新鲜出炉啦！

18.好吃，健康！