黄金虾球

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  1.做好的成品、是不是金灿灿的好诱人！
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  2.土豆去皮切成薄片，放入蒸锅大火烧开后转中火蒸。
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  3.蒸土豆的时间将虾整理准备：去掉虾头，用剪刀开背到隔虾尾最后一节止（即留一小节尾巴连着的壳不剪开），用牙签挑出沙线，且去掉虾壳，最后挨虾尾那一节不去。
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  4.整理好的虾倒入适量料酒和少许盐码味，另洗几根小葱和一小块姜备用。
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  5.蒸好的土豆趁热撒少许盐拌匀，继而用勺子在滤网上压成泥并过筛备用。