鸡蛋豆腐卷

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  1.首先把豆腐放在清水中,烧开煮一分钟后捞出,捞出放凉后用勺子压成碎沫.
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  2.锅内放油烧热,放姜沫翻炒,继续放入肉沫再加点盐、生抽、料酒和胡椒粉翻炒调味.接着再放入胡萝卜沫和豆腐沫,一起翻炒一分钟后盛出.
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  3.将三个鸡蛋打成蛋液,加入葱沫.在平底锅内倒入少量油,把鸡蛋液倒入翻成薄厚均匀的鸡蛋饼.
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  4.鸡蛋饼成形后,在上面加入之前炒好的肉沫,用筷子轻轻卷起来.
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  5.用之前碗里的鸡蛋剩液抹到鸡蛋卷的边缘,压紧实后卷起来.