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蒜蓉酱肘花

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那就是一个香啊

作者: 海676

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    6.用刀刮掉烤黑的角质层
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    7.5成油温过油炸
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    8.炸到表皮微膨化
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    9.最好炸两次，炸到这样就可以了
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    10.冰糖加水熬糖色
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    11.炒完糖色的肘子加开水
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    12.放到一个锅里放入所有的调料，把骨头也放进去，一起酱
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    13.大概中火，1小时20分钟捞出
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    14.趁着没凉用保鲜袋紧紧的包裹起来，保鲜袋里不要有空气，越紧越好，放置凉透
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    15.中间切开
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    16.拿出一半切片
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    17.蒜泥最好是用刀切，别剁
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    18.摆盘即可食用，美味，那叫一个香啊

    • 小贴士

    过油炸，肘子皮更有弹性，中小火酱，这样肘子皮不会破

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